يستخرج من مصير العنب و التمر و الزبيب، و طبخ قبل أن ينشّ حتى يصير له قوام كقوام العسل، فهو حلال شربه، صرفا و مشوبا بالماء ما لم يغل، و أكله و بيعه و شراؤه و الانتفاع به