لصادق عليه السلام: السفرجل يحسن ماء الوجه، ويجم الفؤاد.

وقال:

من أكل سفرجلة على الريق طاب ماؤه وحسن ولده.

وقال عليه السلام:

أكل السفرجل قوة للقلب وذكاء للفؤاد.

هكذا وصفه الإمام عليه السلام وهو لعمري لا يعدو أقوال الاطباء بعد التحقيق العلمي والعملي، قال الاطباء: السفرجل يحسن الوجه، وهو مفرح ومقو للقلب والدماغ والمعدة، ومسرر للروح الحيواني والنفساني، ومنعش لكثير من الاعضاء على عملها كالكلية والمثانة لذلك يدر البول ويلين المعدة ويخفف من آلامها.

أقول: ويحتوي كل 100 غرام منه على ( 10 فيتامين ـ أ ـ ) و ( 8 فيتامين ـ ب ) و ( 21 فيتامين ـ ب ) و ( 48 فيتامين ـ سي ـ ) مضافاً إلى ما فيه من مقدار كثير من الاملاح المعدنية كالحديد والمنغنيز، وقليل من الكلور والكالسيوم.